পনির খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। এর নানারকম মজাদার রান্না রয়েছে, যা মেহমানদারিতে বেশ উপযোগী। তবে অনেকে আছেন, যাঁরা বাসায় পনির রান্না করতে পারেন না। তাঁদের জন্য আমাদের আজকের মজাদার কাশ্মীরি পনির রেসিপি। এটি খুব সহজেই বাসায় তৈরি করা যায়। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই—

এনটিভির ‘ফার্ম ফ্রেশ উইকলি নিউ রেসিপি’ অনুষ্ঠানে মজাদার কাশ্মীরি পনির রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ও উপস্থাপিকা এ্যানি রেশমি।

১০-১২ মিনিটের মধ্যে সম্পূর্ণ রান্নাটি করতে পারবেন। পরিবারের চার-পাঁচজন সদস্য এই খাবার খেতে পারবেন।

কাশ্মীরি পনির রান্নাতে যা যা লাগবে

ফার্ম ফ্রেশ ইউএইচটি মিল্ক—এক প্যাকেট

তেল—পরিমাণমতো

তেজপাতা—দুটি

এলাচ—তিন/চারটি

দারুচিনি—দুটি

লবঙ্গ—তিন/চারটি

আদা বাটা—এক টেবিল চামচ

মেথি গুঁড়া—এক চা চামচ

হলুদ গুঁড়া—এক চা চামচ

পানি—পরিমাণমতো

মটরশুঁটি—হাফ কাপ

পনির কিউব—এক কাপ

কাশ্মীরি পনির রান্না করবেন যেভাবে

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে শাহী জিরা, তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, আদা বাটা, মেথি গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, পানি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

কষানো হলে ফার্ম ফ্রেশ ইউএইচটি মিল্ক ও মটরশুঁটি দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে পনির কিউব দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কাশ্মীরি পনির।