সাইফার হাতের স্পাইসি চিকেন রোস্ট
চিকেন রোস্ট সাধারণত একটু মিষ্টি হয়। তবে টক-মিষ্টি-ঝাল, তিন স্বাদেই রান্না করা যায়। যাঁরা ঝাল খেতে পছন্দ করেন, আজ তাঁদের জন্য আমাদের রান্না স্পাইসি চিকেন রোস্ট।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক এক আয়োজনে স্পাইসি চিকেন রোস্ট তৈরির প্রক্রিয়া দেওয়া হয়েছে। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সাইফা আলম সঞ্চি। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে স্পাইসি চিকেন রোস্ট রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. দুই পিস মুরগির মাংস
২. দুই টেবিল চামচ টক দই
৩. তিন চা চামচ লেবুর রস
৪. পরিমাণমতো তেল
৫. তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
৬. দুই চা চামচ চিনি
৭. এক টেবিল চামচ আদা বাটা
৮. এক চা চামচ রসুন বাটা
৯. দুই চা চামচ পোস্তদানা বাটা
১০. তিন চা চামচ কাজুবাদাম বাটা
১১. দুই চা চামচ মিশ্রিত জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো
১২. এক টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়ো
১৩. দুই টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো
১৪. স্বাদমতো লবণ
১৫. দুই টেবিল চামচ তরল দুধ
১৬. দুই চা চামচ চিনি
১৭. দুই টেবিল চামচ ম্যাঙ্গো অরেঞ্জ জেলি
১৮. দুই চা চামচ কিসমিস বাটা
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে বাটিতে মুরগির মাংস, টক দই ও লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মেরিনেট করুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে মেরিনেট করা মুরগির মাংস গরম তেলে ছেড়ে ভেজে তুলে নিন। ফ্রাইপ্যানে গরম তেলে পেঁয়াজ বাটা, চিনি, আদা বাটা, রসুন বাটা, পোস্তদানা বাটা, কাজুবাদাম বাটা, মিশ্রিত জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, টক দই, মরিচের গুঁড়ো, লবণ ও তরল দুধ দিয়ে কষিয়ে নিন।
কষানো হলে ভাজা মুরগির মাংস দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সবশেষে লেবুর রস, চিনি, ম্যাঙ্গো অরেঞ্জ জেলি, মিশ্রিত কিসমিস বাটা ও তরল দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের স্পাইসি চিকেন রোস্ট। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিতে পারেন চিলি কোকোনাট বিফ রেসিপিও।