কৈ মাছ সারা বছরই এখন বাজারে পাওয়া যায়। অনেকে কৈ মাছ ভুনা খেতে ভালোবাসেন। কিন্তু সবজি দিয়েও দারুণ স্বাদের কৈ মাছ রান্না করা যায়। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে সবজি কৈ রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে সবজি কৈ মাছের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। এতে উপকরণও লাগে কম, রান্নাও হয় দ্রুত। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে সবজি কৈ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দুই টেবিল চামচ তেল

২. আধা কাপ পেঁয়াজকুচি

৩. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৪. এক চা চামচ আদা বাটা

৫. এক চা চামচ রসুন বাটা

৬. এক টেবিল চামচ সরিষা বাটা

৭. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৮. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৯. এক কাপ ফুলকপি

১০. এক কাপ শিম

১১. আধা কাপ মটরশুঁটি

১২. আধা কাপ টমেটোকুচি

১৩. স্বাদমতো লবণ

১৪. এক কাপ পানি

১৫. চার টুকরো কৈ মাছ ভাজা

১৬. আধা কাপ ধনেপাতা

১৭. ৮-১০টি কাঁচামরিচ ফালি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। এর পর পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, সরিষা বাটা, মরিচের গুঁড়ো ও হলুদের গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে ফুলকপি, শিম ও মটরশুঁটি দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার লবণ ও পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন।

সেদ্ধ হলে মাছ ও টমেটোকুচি দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। সবশেষে ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে তুলে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের সবজি কৈ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।