মেহমানদারি বা সাপ্তাহিক ঘরোয়া আয়োজনে পোলাও একটি প্রিয় খাবার। পোলাও ছাড়া সব আয়োজন যেন অসম্পূর্ণ। এর আগে হয়তো কাশ্মীরি পোলাও, কিমা পোলাওসহ নানা রকম পোলাও খেয়েছেন আপনারা। তবে প্রন পোলাও খেয়েছেন কি? একদিকে পোলাও যেমন সবার পছন্দ, অন্যদিকে প্রনও সবাই খুব পছন্দ করে। তাই এই দুটো মিলে রান্না হলে তা খেতে দারুণ হবে। আমাদের আজকের রান্না প্রন পোলাও। দেখে নিন তাহলে মজাদার রেসিপিটি—

রান্নার নাম : প্রন পোলাও

রান্নার উৎস : এনটিভির নিয়মিত রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘টেল প্লাস্টিক রান্নাঘর’।

রন্ধনশিল্পী : রাহিমা সুলতানা রিতার সঙ্গে ছিলেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক।

রান্নার পরিমাণ  : পরিবারের কয়েকজন সদস্য এই পরিমাণ খাবার খেতে পারবেন।

রান্নার সময় : ৩০ মিনিটেই মজাদার রান্নাটি করা যাবে।

প্রন পোলাও রান্নাতে যা যা লাগবে :

ঘি—এক টেবিল চামচ

তেল—পরিমাণমতো

চিংড়ি মাছ—৫০০ গ্রাম

লবণ—স্বাদমতো

ডিম—একটি

পেঁয়াজ—একটি

কাঁচামরিচ—চার-পাঁচটি

নারকেল দুধ—তিন টেবিল চামচ

আদা বাটা—এক টেবিল চামচ

রসুন বাটা—দুই টেবিল চামচ

পানি—পরিমাণমতো

জিরার গুঁড়া—এক চা চামচ

আদা কুচি— দুই টেবিল চামচ

পোলাওয়ের চাল—৫০০ গ্রাম

গরম মসলা—পরিমাণমতো

পেঁয়াজ বেরেস্তা—স্বাদমতো

টমেটো সস—তিন টেবিল চামচ

প্রন পোলাও যেভাবে রান্না করবেন :

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি/তেল দিন।

একটি পাত্রে চিংড়ি মাছ, লবণ ও ডিম দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভেজে নামিয়ে নিন।

ফ্রাইপ্যানে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, আদা বাটা, আদা কুচি, রসুন বাটা, রসুন কুচি, পানি, জিরার গুঁড়া, সিদ্ধ পোলাওয়ের চাল, গরম মসলা, পেঁয়াজ বেরেস্তা, ভাজা চিংড়ি মাছ, নারকেল দুধ ও লবণ দিয়ে রান্না করুন। এবার ঢেকে ২০ মিনিট দমে রাখুন। সবশেষে টমেটো সস দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিমিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু প্রন পোলাও।