বাসায় যাঁরা রান্না করেন, রোজকার রান্না নিয়ে তাঁদের চিন্তার শেষ থাকে না। ঝটপট কিছু কি রান্না করা যায়? কেননা প্রতিদিন সময় নিয়ে মাছ-মাংস রান্না করতে যাঁদের ভালো লাগে না, তাঁদের জন্য রয়েছে ডিম। ডিমের নানারকম মজাদার রান্না এর আগে খেয়েছি সবাই। আবার মালাইকারিও কম-বেশি খেয়েছি। তবে এই দুইয়ের সংমিশ্রণ কেমন, জানা নেই অনেকের। তাই আমাদের আজকের আয়োজন দারুণ স্বাদের ডিমের মালাইকারি। ঝামেলাহীন কম সময়ে রান্না করতে পারবেন এই খাবার। তাহলে একনজরে দেখে নিন রেসিপিটি—

এনটিভির ‘ফার্ম ফ্রেশ উইকলি নিউ রেসিপি’ অনুষ্ঠানে মজাদার ‘এগমালাইকারি’ রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ও উপস্থাপিকা এ্যানি রেশমি।

১০-১১ মিনিট সময়ের মধ্যে সম্পূর্ণ রান্নাটি করতে পারবেন। পরিবারের চার-পাঁচজন সদস্য এই পরিমাণ খাবার উপভোগ করতে পারবেন।

এগমালাইকারি রান্না করতে যা যা লাগবে

ডিম—তিনটি

ফার্ম ফ্রেশ ঘি—পরিমাণমতো

এলাচ—তিন/চারটি

তেজপাতা—দুটি

দারুচিনি —দুই টুকরো

পানি—পরিমাণমতো

মরিচ গুঁড়া—এক চা চামচ

ধনে গুঁড়া—এক চা চামচ

হলুদ গুঁড়া—দুই চা চামচ

জিরা গুঁড়া—দুই চা চামচ

ফার্ম ফ্রেশ পাস্তুরিত দুধ—পরিমাণমতো

লবণ—স্বাদমতো

কাঁচামরিচ কুচি—চার/পাঁচটি

ক্যাপসিকাম কুচি—পরিমাণমতো

ধনিয়াপাতা কুচি—পরিমাণমতো

পেঁয়াজ কুচি—পরিমাণমতো

এগমালাইকারি যেভাবে রান্না করবেন

১. প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ফার্ম ফ্রেশ ঘি দিন।

২. এতে পেঁয়াজ বাটার, এলাচ, তেজপাতা ও দারুচিনি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন।

৩. ভাজা হলে পানি, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

৪. কষানো হলে  ফার্ম ফ্রেশ পাস্তুরিত দুধ, লবণ ও ডিম দিয়ে রান্না করুন।

৫. সবশেষে কাঁচামরিচ, ক্যাপসিকাম, ধনেপাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু এগমালাইকারি।