ব্রকলি পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি সবুজ ফুলকপি। প্রায় সব বাজারে এখন ব্রকলি পাওয়া যায়। এতে রয়েছে আঁশ, প্রোটিন, আয়রন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন এ, বি, সি, ই, কে ইত্যাদি। এ ছাড়া ব্রকলি কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এটি ক্যানসার প্রতিরোধ করে; হাড়ের ক্ষয় রোধ করে এবং হাড়ের গঠনে সাহায্য করে।

তাই আমাদের আজকের আয়োজনে থাকছে ব্রকলির একটি মজাদার ও স্বাস্থ্যকর রান্না, চিংড়ি দিয়ে ব্রকলি। পোলাও ও রুটির সঙ্গে বেশ সুস্বাদু খাবারটি। তাহলে একনজরে দেখে নিন চমৎকার রেসিপিটি।

উপাদান

ব্রকলি—একটি  (টুকরো করে কাটা)

চিংড়ি—১০০ গ্রাম

রসুন কুচি—দুই চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি—আধা কাপ

কাঁচামরিচ—৫টি (ফালি করে কেটে নিন)

শুকনো মরিচের গুঁড়া—১/২ চা চামচ

পেঁয়াজের কলি—এক কাপ

লবণ—স্বাদমতো

তেল—পরিমাণমতো

কর্নফ্লাওয়ার—দুই চা চামচ

সয়াসস—দুই চা চামচ 

যেভাবে রান্না করবেন

প্রথম ধাপ

প্রথমে ব্রকলিগুলো হালকা সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, সয়াসস ও পেঁয়াজকলি পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি ভেজে নিন। এবার তাতে লবণ-মরিচ, হলুদ মাখানো চিংড়ি ভেজে নিন। তার মধ্যে সিদ্ধ করা ব্রকলি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। পেঁয়াজকলি, কর্নফ্লাওয়ার, সয়াসস দিয়ে নেড়ে নিন। এবার পাঁচ মিনিটের মতো রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ব্রকলি দিয়ে চিংড়ি সবজি।