সামনেই আসছে খ্রিস্টান সম্প্রদায়ের সবচেয়ে বড় ধর্মীয় উৎসব বড়দিন। এই উৎসবের একটি অন্যতম খাবার হচ্ছে পেস্ট্রি কেক।

বড়দিনের উদযাপনে খুব সহজেই ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন রেড ভেলভেট পেস্ট্রি। পেস্ট্রির রেসিপি জানিয়েছে বার্তা সংস্থা ইউএনবি।

উপকরণ

আধ কাপ মাখন, দেড় কাপ কাস্টার সুগার, এক কাপ বাটার মিল্ক, ২টি বড় ডিম, ১/৪ কাপ সয়াবিন তেল, ১ চা-চামচ করে হোয়াইট ভিনেগার ও বেকিং সোডা, আড়াই কাপ ময়দা, দুই টেবিল চামচ কোকো পাউডার, আড়াই টেবিল চামচ রেড ফুড কালার, ২ চা-চামচ ভ্যানিলা এসেন্স ও স্বাদমতো লবণ।

ক্রিম বানানোর জন্য লাগবে

৪০০ গ্রাম ক্রিম চিজ, আধ কাপ মাখন, দুই চা-চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, চার কাপ আইসিং সুগার, এক টেবিল চামচ লেবুর রস।

প্রস্তুত প্রণালি

কেক বানানোর সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার আট ইঞ্চি পুরু কেক প্যানে মাখন বা রান্নার তেল ভালো করে ছড়িয়ে ১৭৫ ডিগ্রি তাপে গরম করে রাখুন। মিশ্রণ মিশে ফুলে উঠলে প্রি-হিট ওভেনে দিয়ে বেক করতে দিন।

মাঝেমধ্যে টুথপিক বা স্টিক দিয়ে দেখে নিন। কিছু না লেগে থাকলে বুঝবেন কেক তৈরি হয়ে গেছে। ওভেন থেকে বের করে এনে ঠাণ্ডা হতে দিন।

এবার ক্রিম চিজ বানানোর সব উপকরণ মিশিয়ে বিট করে নিন। ক্রিম ফুলে উঠলে তিন লেয়ার করে কেক কেটে ওপরে পুরু করে লাগিয়ে দিন। এরপর চেরি, স্টবেরি, চকলেট দিয়ে মনের মতো সাজিয়ে ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করুন।

এভাবে ঘরে বসেই দারুণ মজাদার রেড ভেলভেট পেস্ট্রি বানিয়ে প্রিয়জনদের চমকে দিন।