শীতে গরম গরম স্যুপ খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। শীতের প্রচলিত সবজি হলো ফুলকপি। এ সবজি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করে ফেলতে পারেন মজাদার স্যুপ। ফুলকপির স্যুপের রেসিপি জানিয়েছে রান্নাবিষয়ক ওয়েবসাইট ডেলিশ।

উপাদান

• এক টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল
• একটি পেঁয়াজ (কুচি করা)
• একটি রসুনের কোয়া ( কুচি করা)
• ছয় টেবিল চামচ মুরগি বা সবজির স্টক
• একটি তেজপাতা
• স্বাদমতো লবণ
• গোল মরিচ গুঁড়া ( সামান্য)
• ১/৪ টেবিল চামচ ক্রিম বা দুধ

যেভাবে তৈরি করবেন

• একটি বড় পাত্র চুলায় বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। এর মধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন, যতক্ষণ না পর্যন্ত নরম হয়। এবার এর মধ্যে রসুন দিন। এক মিনিট ভাজুন। একে একে এতে ফুলকপি, স্টক, তেজপাতা, গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে দিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট রান্না করুন।
• এবার সবজির ভেতর থেকে তেজপাতা বের করে নিন।এরপর সবজি বেল্ডারে বেল্ড করুন। এর মধ্যে ক্রিম মিশিয়ে আবার গরম করুন। ওপরে সামান্য অলিভ ওয়েল মেশান। তৈরি হয়ে গেলো ফুলকপির স্যুপ।