গরুর মগজ দিয়ে নানান রেসিপি তৈরি করা যায়। অনেকের পছন্দ কাটলেট। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে মগজের কাটলেট তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে মগজের কাটলেটের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে মগজের কাটলেট তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. আধা কাপ দুধ

৩. দুই টুকরো পাউরুটি

৪. গরুর মগজ (একটি)

৫. পরিমাণমতো লবণ

৬. ১/৪ চা চামচ জায়ফল গুঁড়ো

৭. আধা চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো

৮. এক চা চামচ কাঁচামরিচকুচি

৯. দুই টেবিল চামচ ধনেপাতাকুচি

১০. তিন টেবিল চামচ ময়দা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এর পর একটি বাটিতে দুধ নিন। দুধে পাউরুটি ভিজিয়ে নিন। অন্য বাটিতে মগজ নিয়ে তার মধ্যে ভেজানো পাউরুটি, লবণ, জায়ফল গুঁড়ো, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, কাঁচামরিচকুচি ও ধনেপাতাকুচি দিয়ে মাখিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে ময়দা দিয়ে আবারও ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

মাখানো হয়ে গেলে কাটলেট আকারে তৈরি করে গরম তেলে ছেড়ে দিন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে পরিবেশন করুন মজাদার মগজের কাটলেট। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।