নিরামিষভোজী ও অনিরামিষভোজী উভয়ের প্রিয় খাবার পনির। যাঁদের ভিটামিন ডি ও ক্যালসিয়ামের ঘাটতি রয়েছে, তাঁদের জন্য এটি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ও স্বাস্থ্যকর খাবার। এটি খেতেও সুস্বাদু। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে চিলি পনির রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে চিলি পনিরের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই দ্রুততম সময়ে চিলি পনির রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ২০০ গ্রাম পনির

২. দুই টেবিল চামচ চিলি সস

৩. স্বাদমতো লবণ

৪. পরিমাণমতো কর্নফ্লাওয়ার

৫. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৬. এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

৭. পরিমাণমতো পানি

৮. পরিমাণমতো তেল

৯. এক চা চামচ রসুনকুচি

১০. এক চা চামচ আদাকুচি

১১. দু-তিনটি পেঁয়াজ

১২. পরিমাণমতো ক্যাপসিকাম

১৩. সামান্য পরিমাণ কাঁচামরিচকুচি

১৪. এক চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা

১৫. দুই টেবিল চামচ সয়া সস

১৬. সামান্য পরিমাণ চিনি

১৭. পরিমাণমতো ধনেপাতাকুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে পনির নিন। এতে লবণ, কর্নফ্লাওয়ার, মরিচের গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো ও পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এবার মসলায় মেশানো পনির গরম তেলে ছেড়ে ভেজে নামিয়ে নিন।

আরেকটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে রসুনকুচি, আদাকুচি, পেঁয়াজ ফালি, ক্যাপসিকাম ফালি, কাঁচামরিচকুচি, চিলি সস, টমেটো কেচাপ, কাঁচামরিচ বাটা, সয়া সস ও পানি দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে ভাজা পনির, গোলানো কর্নফ্লাওয়ার, চিনি, ধনেপাতাকুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চিলি পনির। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।