ঘি ও চিনির স্বাদে জিভে জল আনা আনারসি ইলিশ
ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করেন না, এমন বাঙালি মেলা ভার। বাঙালির পাতে ইলিশ মাছ উঠলে তার স্বাদ-গন্ধ যেন মন ভরিয়ে দেয়। ইলিশ দিয়ে বিভিন্ন পদ রান্না করা যায়। আজ আমরা জানব, কীভাবে আনারসি ইলিশ রান্না করবেন।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে আনারসি ইলিশের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। এতে উপকরণও লাগে কম, তৈরিও হয় দ্রুত। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে আনারসি ইলিশ তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. এক টেবিল চামচ ঘি
২. দুটি তেজপাতা
৩. দুই টুকরো দারুচিনি
৪. তিনটি সাদা এলাচ
৫. তিনটি লবঙ্গ
৬. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো
৭. দুই কাপ আনারসকুচি
৮. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
৯. এক চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা
১০. এক চা চামচ আদা বাটা
১১. পরিমাণমতো লবণ
১২. ছয় টুকরো ইলিশ মাছ ভাজা
১৩. পাঁচটি কাঁচামরিচ ফালি
১৪. স্বাদমতো চিনি
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে সসপ্যানে ঘি দিন। তার পর এতে তেজপাতা, দারুচিনি, সাদা এলাচ, লবঙ্গ, জিরার গুঁড়ো ও আনারসকুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন। এর পর হলুদের গুঁড়ো, কাঁচামরিচ বাটা, আদা বাটা ও লবণ দিয়ে আনারসের পানি শুকিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে মাছের টুকরো, পানি, কাঁচামরিচ ফালি ও চিনি দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করে তুলে পরিবেশন করুন মজাদার আনারসি ইলিশ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।