বাঙালির কাছে মিষ্টি যেন অমৃত। মিষ্টি নিয়ে কথা বলতে গেলে মালাই চমচমের কথা কোনও ভাবেই বাদ দেওয়া যায় না। আপনি চাইলে ঘরেই বানাতে পারেন মালাই চমচম। খুব একটা ঝক্কি পোহাতে হবে না।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে মালাই চমচমের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। এতে উপকরণ লাগে কম, তৈরিও হয় দ্রুত। আসুন, আমরা জেনে নিই মালাই চমচম তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. তৈরিকৃত ছানা

২. এলাচ

৩. দারুচিনি

৪. সামান্য ময়দা

৫. গুঁড়ো দুধ

৬. চিনি

৭. ঘি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সিরা তৈরির জন্য দেড় কাপ চিনির সাথে পাঁচ কাপ পানি ও গরম মসলা দিয়ে কড়াইয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে। এবার ছানাগুলো ভালো করে চটকে নিয়ে এর সাথে দুই চা চামচ ময়দা মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ চটকে নিয়ে গোল করে চমচমের আকার দিয়ে সিরার মধ্যে দিতে হবে। এভাবে ১৫ থেকে ২০ মিনিট কড়া আঁচে ফোটাতে হবে।

২০ মিনিট পরে তুলে পরিবেশন করতে হবে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মালাই চমচম।এ রেসিপিটি সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে জেনে নিন সবুজ ভাপা ইলিশের রেসিপি।