ইয়াম্মি কাজু পোস্ত চিকেন রোস্ট
চিকেন রোস্ট সাধারণত একটু মিষ্টি হয়। তবে টক-মিষ্টি-ঝাল, তিন স্বাদেই রান্না করা যায়। যাঁরা চিকেন রোস্ট খেতে পছন্দ করেন, আজ তাঁদের জন্য আমাদের রান্না কাজু পোস্ত চিকেন রোস্ট। এ রান্নার বিশেষত্ব হলো, আগে মসলা প্রস্তুত করে নেওয়া। এতে স্বাদে ভিন্নতা আসে।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক এক আয়োজনে কাজু পোস্ত চিকেন রোস্ট তৈরির প্রক্রিয়া দেওয়া হয়েছে। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মাহফুজুর রহমান। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে কাজু পোস্ত চিকেন রোস্ট রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. পরিমাণমতো তেল
২. দুই পিস মুরগির মাংস
৩. দুই টেবিল চামচ লেবুর রস
৪. দুই চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
৫. দুই চা চামচ রোস্ট মসলা
৬. দুই টেবিল চামচ রসুন বাটা
৭. দুই চা চামচ আদা বাটা
৮. দুই টেবিল চামচ পোস্তদানা বাটা
৯. দুই টেবিল চামচ কাজু বাটা
১০. আধা চা চামচ চিনি
১১. আধা চা চামচ পেঁয়াজকুচি
১২. পরিমাণমতো পানি
১৩. পরিমাণমতো গুঁড়ো দুধ
১৪. পরিমাণমতো পেঁয়াজ বেরেস্তা
১৫. দুই টেবিল চামচ ময়দা মেশানো টক দই
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। বাটিতে মুরগির মাংস, লেবুর রস, মরিচের গুঁড়ো ও রোস্ট মসলা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার গরম তেলে মুরগির মাংস ছেড়ে ভেজে তুলে নিন। বাটিতে রসুন বাটা, আদা বাটা, পোস্তদানা বাটা, কাজু বাটা, মরিচের গুঁড়ো, রোস্ট মসলা, ময়দা মেশানো টক দই, লবণ ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
ফ্রাইপ্যানের তেলে পেঁয়াজকুচি দিন। পেঁয়াজকুচি বাদামি হলে মেশানো মসলা ঢেলে দিন। মসলা কষানো হলে ভাজা মুরগির মাংস দিন। আরেকটি প্লেটে গুঁড়ো দুধ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও চিনি মিশিয়ে ফ্রাইপ্যানে ঢেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কাজু পোস্ত চিকেন রোস্ট। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিতে পারেন কাটা মসলায় গরুর মাংসের রেসিপিও।