গ্রীষ্মের তাপদাহে বাজারে চাহিদা বেড়েছে তরমুজের। অতি গরমে ঠান্ডা তরমুজ খেলে শরীরে আরাম হয়। শীতল হওয়ার পাশাপাশি শরীরে পানির ঘাটতি পূরণ হয়। কিন্তু এই গরমে তরমুজের চাহিদা যত বাড়ছে, ততই বৃ্দ্ধি পাচ্ছে ভেজাল তরমুজের সংখ্যা। অনেক জায়গায় তরমুজকে রাসায়নিকভাবে মিষ্টি করা হচ্ছে এবং কৃত্রিম রং মেশানো হচ্ছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। চলুন জেনে নিই তরমুজে ভেজাল পরীক্ষা করার দুই পদ্ধতি সম্পর্কে।

তরমুজে ভেজাল আছে কি না, যেভাবে পরীক্ষা করবেন

‘ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া’র বক্তব্য অনুযায়ী, তরমুজে ভেজাল রয়েছে কি না, অথবা রাসায়নিক রং মেশানো হয়েছে কি না, তা জানতে হলে দু’টি কৌশল প্রয়োগ করা যেতে পারে।

– তরমুজটিকে অর্ধেক করে কেটে নিতে হবে। লাল অংশটি তুলার বল দিয়ে ঘষে নিতে হবে। তুলোর বল যদি সাদা থাকে, তাহলে তরমুজটি নির্ভেজাল। যদি লাল হয়ে যায়, তাহলে বুঝতে হবে, কৃত্রিম রং মেশানো হয়েছে। তরমুজের উপর সাদা কাগজ বা টিস্যুও ঘষতে পারেন। একইভাবে রং উঠে এলে বুঝতে হবে, ফলটি খাওয়া নিরাপদ না।

– সকালে এক গ্লাস পানিতে এক টুকরো তরমুজ ডুবিয়ে গুণমান পরীক্ষা করা যেতে পারে। যদি ফলের রং একই থেকে যায়, তাহলে ফলটি ভাল। কিন্তু যদি কৃত্রিম রঞ্জক পদার্থ পানিতে মিশতে শুরু করে, তাহলে তা খাঁটি নয়।

সঠিক তরমুজ বাছাই করার টিপস

– খেয়াল রাখবেন, সাধারণত গোলাকার তরমুজগুলোই বেশি মিষ্টি হয়। ডিম্বাকৃতি তরমুজের স্বাদ কম।

– পাকা, মিষ্টি তরমুজ সাধারণত বাইরে থেকে গাঢ় রঙের হয়। চকচকে তরমুজ দেখলে এড়িয়ে যাওয়াই উচিত।

– তরমুজের বাইরের খোসায় সাদা সাদা দাগ থাকলে সেগুলোর স্বাদ কম।