ঢেঁড়শ, পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সবুজ সবজিটি পটাশিয়ামের ভালো উৎস। এর মধ্যে রয়েছে ফলিক এসিড, ভিটামিন বি ও সি। এ ছাড়া রয়েছে ক্যালসিয়াম ও আঁশ।

ঢেঁড়শ খাওয়ার কিছু উপকারিতার কথা জানিয়েছে স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ডেমিক।

১. ঢেঁড়শ ডায়াবেটিস কমাতে কাজ করে

এই ক্ষেত্রে ঢেঁড়শের মধ্যে থাকা আঁশ মূল কাজটি করে। ডায়াবেটিস রোগীদের আঁশ সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করতে বলা হয়। কারণ, আঁশ রক্তের সুগারের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণ করতে কাজ করে এবং ইনসুলিনের স্পর্শকাতরতা বাড়ায়।

২. হৃদপিণ্ড ভালো রাখে

ঢেঁড়শের মধ্যে থাকা আঁশ বাজে কোলেস্টেরল কমায় এবং হৃদপিণ্ড ভালো রাখতে কাজ করে। পাশাপাশি এ উচ্চ আঁশযুক্ত খাবারটি স্ট্রোক ও হৃদপিণ্ডের রোগের ঝুঁকি কমায়।

এ ছাড়া ঢেঁড়শের মধ্যে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম। এ মিনারেলটি রক্তের সুগারের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণ করে।

৩. ক্যানসার প্রতিরোধী

ঢেঁড়শের মধ্যে রয়েছে লেকটিন। এটি এক ধরনের প্রোটিন। গবেষণায় বলা হয়, এ প্রোটিনটি স্তন ক্যানসারের কোষের সঙ্গে লড়াই করে।

ঢেঁড়শের মধ্যে রয়েছে ফোলেট। এটিও ক্যানসার প্রতিরোধে উপকারী। গবেষণায় বলা হয়, ফোলেট  স্তন, প্যানক্রিয়াস, জরায়ু ও ফুসফুসের ক্যানসার প্রতিরোধে উপকারী।

৪. হজমে সাহায্য করে

আবারও আঁশের কথাই আসছে। আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়; এটি হজমে উপকারী। ওজন কমাতেও এটি কার্যকর।

৫. দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়

ঢেঁড়শের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ। এর মধ্যে আরো রয়েছে বেটা-কেরোটিন। এ দুটো উপাদান দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে বেশ কার্যকর।