কীটনাশক, ফরমালিনের ব্যবহার খাবারকে বিষাক্ত করে তোলে। এগুলো থেকে বিভিন্ন স্বাস্থ্যঝুঁকি হতে পারে। তবে শাকসবজি, ফল ধোয়ার সময় কিছু বিষয় মেনে চললে ঝুঁকি থেকে অনেকটা রেহাই পাওয়া যায়।

এ বিষয়ে এনটিভির নিয়মিত আয়োজন স্বাস্থ্য প্রতিদিন অনুষ্ঠানের ৩০৪৮তম পর্বে কথা বলেছেন ডা. নীলাঞ্জন সেন। বর্তমানে তিনি ব্যাংকক হসপিটাল বাংলাদেশ অফিসের ম্যানেজার হিসেবে কর্মরত।

প্রশ্ন : ব্যবহারের সময় কিছু বিষয় মেনে কি ঝুঁকি প্রতিরোধ করা যায়?

উত্তর : এর জন্যই আজ আমার কথাগুলো বলা। আমাদের মায়েরা শাকসবজি, ফলমূল ধুয়ে খাওয়ার ব্যবস্থা করেন। কিন্তু আমরা জানি না কতক্ষণ ধুতে হবে বা কী দিয়ে ধুলে ভালো হয়। যেমন আমরা যদি ভিনেগার ব্যবহার করি ধোয়ার জন্য, সেটিও হয়। গরম পানিতে একটু লবণ দিয়ে ধুই, তাও ভালো। অন্তত আধা ঘণ্টা বা ৪৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। তবে দেখা যায় এতে ৩০/৪০ ভাগ বিষগুলো যাবে।   

বর্তমানে আরেকটি নতুন জিনিস বাজারে আসবে। অ্যাকটিভেটেট কার্বন আর সোডিয়াম কার্বনের বিশেষ সংমিশ্রণে ওই পাউডার ১০ লিটার পানিতে যদি ৮ গ্রাম দেওয়া হয়, শাকসবজি ফলমূল, ১০ কেজি পর্যন্ত, ১০ মিনিটে সব পরিষ্কার হয়ে যাবে। এতে ফল ও শাকসবজি দুটোই ব্যবহার করা যায়। এর নাম কার্বনগ্রিন।