কিডনি ভালো রাখতে চর্বিযুক্ত খাবার, ফাস্ট ফুডজাতীয় খাবার এড়িয়ে ফল ও সবজি খাওয়া জরুরি। এনটিভির নিয়মিত আয়োজন স্বাস্থ্য প্রতিদিন অনুষ্ঠানের ২৬৭৩তম পর্বে এ বিষয়ে কথা বলেছেন, ডা. এম এ সামাদ। বর্তমানে তিনি ল্যাবএইড হাসপাতালের কিডনি বিভাগের বিভাগীয় প্রধান হিসেবে কর্মরত এবং কিডনি অ্যাওয়ারনেস মনিটরিং অ্যান্ড প্রিভেনশন সোসাইটির (ক্যাম্পস) প্রেসিডেন্ট হিসেবে নিয়োজিত।

প্রশ্ন : কিডনি সুস্থ রাখার জন্য খাদ্যাভ্যাস কী হওয়া উচিত?

উত্তর : কয়েকটি দিক চিন্তা করে করতে হবে। যেমন : স্থূলতার কথা। কায়িক পরিশ্রম একদিকে, আরেকটি হলো কতটা খাবার গ্রহণ করছি, সেটি। এই দুটোর ভারসাম্য রাখা জরুরি। যদি দেখা যায় আমরা বেশি খাই, কম পরিশ্রম করি, আমরা স্থূল হব। আমরা যদি স্বাভাবিক পরিমাণে খাচ্ছি, প্রতিদিন ব্যায়াম করছি, অর্থাৎ যা খাচ্ছি আমরা ব্যায়াম করে খরচ করে দিচ্ছি, তাহলে কিন্তু সমান সমান থাকব। 

খাবার খাওয়া ও ব্যায়াম করা- এই দুটোর ভারসাম্যের ওপর স্থূলতা নির্ভর করে। খাবারের ক্ষেত্রে শুধু ক্যালরি খেলে হয় না, খাবারের মধ্যে সব ধরনের উপাদান আছে কি না সেটা দেখতে হবে। ভারসাম্যপূর্ণ ডায়েট যেটা সেটা করতে হবে। একেকটা উপাদানের গুরুত্ব একেক রকম। স্নেহজাতীয় খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে আমাদের খেয়াল রাখতে হবে, যেগুলোতে কোলেস্টেরল থাকে সেগুলো কম খেতে হবে। গরুর মাংসে, খাসির মাংসে যদি চর্বি থাকে, সেগুলো কিন্তু কোলেস্টেরল। ডিমের কুসুমে কিন্তু কোলেস্টেরল অনেক বেশি থাকে। এগুলো পরিহার করা উচিত। বিশেষ করে যেসব বাচ্চা ফাস্ট ফুড খায়, তাদের সমস্যা হয়। ফাস্টফুডে প্রচুর পরিমাণ ক্যালরি ও কোলেস্টেরল থাকে। সেগুলো এড়িয়ে যাওয়া দরকার। এ ছাড়া খাদ্যতালিকায় একটি জিনিস থাকতেই হবে। প্রচুর পরিমাণ শাকসবজি ও ফলমূল। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার একটি গবেষণায় এটি দেখা গেছে যে শুধু শাকসবজি ও ফল না খাওয়ার জন্য সারা বিশ্বে প্রতি বছর মৃত্যু হয় ৪৮ লাখ মানুষের।