উদরপূর্তি
শিশুদের অন্যতম আকর্ষণ ইউনি ক্যাফে
রেস্তোরাঁর প্রবেশমুখেই চোখে পড়ল একজন মা তাঁর সন্তানকে টেনেহিঁচড়ে রেস্তোরাঁ থেকে বের করে নিয়ে যাচ্ছেন। প্রথমে দেখে খারাপই লাগল। কিন্তু শোনার পর হাসি আর ধরে রাখতে পারলাম না। রেস্তোরাঁর কর্মকর্তার কাছ থেকে জানতে পারলাম, এই কাণ্ড নাকি প্রতিদিনই ঘটে! বিষয়টা একটু বুঝিয়ে বলি।
রাজধানীর ধানমণ্ডি পান্থপথে ইউনিয়ন ডেভেলপারের ‘ইউনি ক্যাফে’ নামের একটি রেস্তোরাঁ রয়েছে। যেখানে বড়দের পাশাপাশি ছোটদের জন্যও আয়োজনের কোনো কমতি নেই। বরং একটু বেশিই রয়েছে। এই রেস্তোরাঁয় সুস্বাদু সব খাবারের পাশাপাশি ছোটদের জন্য ডিজিটাল গেমের সব উপকরণ রয়েছে। এ ছাড়া বিভিন্ন খেলনা কিনতে পাওয়া যায়। কিছু খাবারের সঙ্গে খেলনাও দেওয়া হয় বিনামূল্যে। আর এ কারণেই শিশুরা একবার এখানে এলে সহজে যেতে চায় না। তাই বাবা-মায়েরা বাধ্য হয়েই শিশুকে টেনে নিয়ে বাড়ি ফেরেন।
পুরো রেস্তোরাঁটি কাচের ঘেরা, যার একপাশে রয়েছে সাজানো গোছানো কিডস জোন। রেস্তোরাঁর ডিজাইনের ক্ষেত্রে কার্টুন চরিত্রগুলোকে বেশি প্রাধান্য দেওয়া হয়েছে। কাঠের ও কাচের আসবাব দিয়ে সাজানো হয়েছে রেস্তোরাঁটি। আর সবচেয়ে বেশি নজর কাড়বে যে জিনিস সেটি হলো, কমেন্ট ট্রি। বটগাছের মতো দেখতে এই গাছের পাতায় যে যার ইচ্ছেমতো নিজের মনের কথা লিখে আসতে পারবেন।
রেস্তোরাঁটির ব্যবস্থাপনা পরিচালক শুভ্র ইসলাম বলেন, ‘আমাদের রেস্তোরাঁর খাবারের মেনু গতানুগতিক হলেও এর স্বাদে ভিন্নতা রয়েছে। অল্প টাকায় খারাপ মানের খাবার দিতে আমরা রাজি না। আর এটা নির্দ্বিধায় বলতে পারি, ফাইন রেস্টুরেন্টের খাবার আর আমাদের খাবারের মধ্যে খুব একটা পার্থক্য নেই।’
এই রেস্তোরাঁয় বিভিন্ন স্বাদের বার্গার, স্যান্ডউইচ, চিকেন ফ্রাই, সালাদ, স্যুপ, থাই সেট মেনু, ইন্ডিয়ান সেট মেনু ও ডেজার্ট রয়েছে। ডেজার্টের মধ্যে থাই সোয়াদিকা ও ইতালিয়ান ডেজার্ট প্যানাকোটা বেশ জনপ্রিয়। এ ছাড়া প্রায় ১০০ ধরনের মকটেল খেতে পারবেন এখানে। আর চোখের সামনে বানানো সতেজ জুস খেতে চাইলে চলে যেতে পারেন এই রেস্তোরাঁয়।
ইউনি ক্যাফেতে একসঙ্গে প্রায় ১৫০ জন মানুষ খেতে পারবেন। জন্মদিন অথবা ছোট পার্টির আয়োজন করতে পারবেন এখানে। তবে শুধু ৫০ জন মানুষের আয়োজন করার অনুমতি রয়েছে। বাকিটা নিয়মিত ক্রেতাদের জন্য বরাদ্দ।
ভবিষ্যতে পিৎজা ও তুর্কি খাবার নিয়ে হাজির হচ্ছে ইউনি ক্যাফে। তাই পরিবারকে নিয়ে আজই একবার ঢু মারতে পারেন এই সুসজ্জিত রেস্তোরাঁ থেকে।
ইউনি ক্যাফে রেস্তোরাঁর স্পেশাল রেসিপি
তন্দুরি সালাদ
উপকরণ
মুরগির মাংস ১০০ গ্রাম, লাল বাঁধাকপি কুচি ৩০ গ্রাম, গাজর কুচি ৩০ গ্রাম, শসা কুচি ৩০ গ্রাম, টমেটো কুচি ২০ গ্রাম, লেটুস পাতা এক আউন্স, অলিভ অয়েল সামান্য, ককটেল সস এক টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, আদা বাটা সামান্য, রসুন বাটা সামান্য, মরিচের গুঁড়ো সামান্য ও লবণ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মুরগির মাংস সামান্য আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়ো, লবণ ও তন্দুরি মসলা দিয়ে মেখে মুরগির মাংস গ্রিল করে নিন। এবার লাল বাঁধাকপি কুচি, গাজর কুচি, শসা কুচি, টমেটো কুচি, লেটুস পাতা, অলিভ অয়েল, ককটেল সস, গোলমরিচের গুঁড়ো ও লবণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে সালাদ তৈরি করুন। এবার এর ওপরে তন্দুরি করা মুরগির মাংস দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু তন্দুরি সালাদ।
মিক্সড ফ্রায়েড রাইস
উপকরণ
চিংড়ি মাছ ৫০ গ্রাম, মুরগির মাংস ৫০ গ্রাম, বাটার অয়েল পরিমাণমতো, চাল ১০০ গ্রাম, গরুর মাংস ১০০ গ্রাম, আধা কুচি ১০ গ্রাম, মাশরুম একটি, ডিম একটি, ক্যাপসিকাপ কুচি দুই টেবিল চামচ, সবজি ইজের ইচ্ছামতো, কর্নফ্লাওয়ার সামান্য ও লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
রাইসের জন্য
প্রথমে চাল সিদ্ধ করে নিন। এবার একটি প্যানে বাটার অয়েল দিয়ে তাতে চিংড়ি, মুরগির মাংস ও সবজি কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। কষানো হয়ে গেলে এতে সিদ্ধ চাল দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
বিফ জিনজার ক্যাপসিকামের জন্য
প্রথমে গরুর মাংস লম্বা করে কেটে নিন। এবার ডিম ও কর্নফ্লাওয়ারের মধ্যে গরুর মাংস কিছুক্ষণ রেখে দিন। প্যানে বাটার ওয়েল দিয়ে তাতে গুরুর মাংস ও আদা কুচি ভেজে নিন। সবশেষে কর্নফ্লাওয়ার ছড়িয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
ভেজিটেবলের জন্য
প্রথমে প্যানে বাটার অয়েল দিয়ে তাতে সবজিগুলো দিয়ে ভেজে সামান্য চিকেন স্টক দিন। এবার কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
সব খাবার একটি প্লেটে সুন্দর সাজিয়ে এর সঙ্গে চিকেন ফ্রাই দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মিক্সড ফ্রায়েড রাইস।