আজকের রেসিপির নাম সরিষা-দইয়ের চিকেন। সরিষা ও টকদইয়ের মিশ্রণে তৈরি ভিন্ন স্বাদের মুরগির মাংসের এই রেসিপিটি দেওয়া হয়েছে ভারতীয় সংবাদ মাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়াতে। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগছে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার সরিষা-দইয়ের চিকেন।

উপকরণ : মুরগি ছোট করে কাটা এক কেজি, এক টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়া, এক কাপ সরিষা বাটা, দুই টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া, আদা বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা দুই টেবিল চামচ, কুচি করে কাটা কাঁচামরিচ পাঁচ-ছয়টি, কুচি করে কাটা পেঁয়াজ এক কাপ, গরম মসলা, জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, এক কাপ টকদই, লবণ স্বাদমতো এবং তেল পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে একটি বাটিতে মুরগির মাংস, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, সরিষা বাটা ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে মেরিনেটের জন্য এক ঘণ্টা রেখে দিন। একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে এতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি ও লবণ দিয়ে পাঁচ থেকে সাত মিনিট ভেজে নিন। এরপর এতে গরম মসলা, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া ও মেরিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মুরগির মাংস ভালো করে কষাতে আধা ঘণ্টার মতো সময় লাগবে। এরপর এতে টকদই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সেদ্ধ হওয়ার জন্য পানি দিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে পাত্রে তুলে ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম দারুণ সুস্বাদু সরিষা-দইয়ের চিকেন।