পূজা মানেই একটু ভিন্ন আমেজ। একটু খাওয়া-দাওয়া, অতিথি আপ্যায়ন। পূজার সময়টায় রাঁধতে পারেন সরষে পটোল। সরষে দিয়ে পটোল রান্নার এই পদ্ধতি পটোলের স্বাদকে বাড়িয়ে দেবে বহুগুণে। আসুন জানি, কীভাবে রাঁধবেন সরষে পটোল।

যা যা প্রয়োজন

খোসা ছাড়ানো পটোল—আধা কেজি

সরিষা বাটা ও কাঁচামরিচ বাটা—এক কাপ

হলুদ ও চিনি—এক চা চামচ

লবণ—স্বাদমতো

আস্ত সরিষা—সামান্য

যেভাবে তৈরি করবেন

খোসা ছাড়ানো পটোলে অল্প লবণ ও হলুদ মেখে ডুবোতেলে হালকাভাবে ভেজে উঠিয়ে নিন। সরিষা ও কাঁচামরিচ বাটা এক কাপ পানির মধ্যে গুলে নিন। এবার একটি পাত্রে তেল ও আস্ত সরিষা ছেড়ে দিন। লাল হয়ে এলে সরিষা ও কাঁচামরিচ বাটা তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন। মিনিট দুয়েক পরে এর মধ্যে ভাজা পটোল ছেড়ে দিন। পটোল সেদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণমতো পানি দিন। পানি শুকিয়ে যাওয়ার আগে দুই চামচ চিনি দিয়ে শুকনো মসলাটা পটোলের গায়ে মেখে নামিয়ে নিন।

ক্যাপশন : পূজার সময় রাঁধতে পারেন সরষে পটোল। ছবি : কালার অ্যান্ড স্পাইসিস