উৎসবে ঘরে ভালো-মন্দ রান্না হবে না, তাই কি হয়? তাই আসছে ঈদে খুব সহজেই প্রস্তুত করতে পারেন বিফ কোরমা। চলুন, দেখে নিই এর প্রস্তুত প্রণালি।

যা যা প্রয়োজন

বিফ—এক কেজি

পেঁয়াজ কুচি—এক কাপ

পেঁয়াজ পেস্ট—আধা কাপ

আদা ও রসুন বাটা—দুই চা চামচ

তেল—আধা কাপ

দই—আধা কাপ

মরিচ গুঁড়া—দুই চা চামচ

ধনে গুঁড়া—দুই চা চামচ

কেওড়া—দুই চা চামচ

লবঙ্গ—সাত টুকরা

এলাচ—ছয় টুকরা

দারুচিনি—চার টুকরা

গোলমরিচ—সাত/আটটি

কালো এলাচ—দুটি

তেজপাতা—দুটি

শাহি জিরা—এক চা চামচ

পানি প্রয়োজনমতো

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে তুলে নিন এবং এতে বিফ দিয়ে হালকা আঁচে ভাজুন।

এবার পেঁয়াজের পেস্টের সঙ্গে একে একে আদা ও রসুন বাটা সব গুঁড়া মসলা মিশিয়ে নিন এবং বিফ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে নিন।

এরপর আধা ঘণ্টা পর বিফ সেদ্ধ হয়ে এলে এতে দই দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন। এবার এতে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা আঁচে ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার বিফ কোরমা।