কিডনি রোগের ঝুঁকি অনেকটাই বাড়িয়ে দেয় খাদ্যদ্রব্যের ভেজাল। এনটিভির নিয়মিত আয়োজন স্বাস্থ্য প্রতিদিন অনুষ্ঠানের ২৬৭৩তম পর্বে এ বিষয়ে কথা বলেছেন, ডা. এম এ সামাদ। বর্তমানে তিনি ল্যাবএইড হাসপাতালের কিডনি বিভাগের বিভাগীয় প্রধান হিসেবে কর্মরত এবং কিডনি অ্যাওয়ারনেস মনিটরিং অ্যান্ড প্রিভেনশন সোসাইটির (ক্যাম্পস) প্রেসিডেন্ট হিসেবে নিয়োজিত।

প্রশ্ন : খাদ্যদ্রব্যের ভেজাল, প্রিজারভেটিভ- এগুলো কিডনির ক্ষতি করে। এগুলো থেকে কীভাবে সাবধান হব?

উত্তর : এটি কিন্তু খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। এ নিয়ে আমাদের সংগঠন ক্যাম্পাস জাতীয় প্রেসক্লাবে রাউন্ড টেবিল করেছিল। তারপর দেশে আলোড়নও সৃষ্টি হয়।

যদি ফল, শাকসবজি বেশি করে পানির মধ্যে ভিনেগার দিয়ে যদি দুই ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, তাহলে ফরমালিন, বিষাক্ত পদার্থ চলে যাবে। ফল যদি ট্যাপ ওয়াটারে ধোয়া হয়, তাহলে ফরমালিন চলে যাবে। এগুলো শুধু ধুলেই ফরমালিন চলে যাবে।

তবে মাংস বা মাছের মধ্যে ইনজেকট করে যেগুলো ঢোকানো হয়, সেগুলো যেতে কষ্ট হয়। বিষয়টি জঘন্য খারাপ। এটা নিয়ন্ত্রণে উপায় কেবল সরকারের কাছে আছে। যেসব আইন আছে সরকার যদি সেগুলোর প্রয়োগ করে, তাহলে ভালো হয়। আমাদের সতর্ক হতে হবে। ব্যবসায়ীদের সৎ হতে হবে।

আমি ক্ষতির শিকার হব না। অন্য কেউ যেন আমাকে দিয়ে ক্ষতির শিকার না হয়- এমন মানসিকতা থাকতে হবে।